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2020/04/10 06:09 |
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3日3晩・・じっくり時間をかけて・・作り上げた、低温乾燥ラーメン
まさに、生の味!

菊水が独自に開発した、低温熟成乾燥麺
寒干しラーメンの麺は無理に熱処理をせず低温低湿の風の下じっくり熟成させながら乾燥させた非加熱・自然派の麺です。

かんすいの量が生ラーメンに比べ約20%少なくインスタント麺のように、油で揚げたり、高温で急速乾燥させていないので麺に余計な負担がかからず熟成によってできるグルテンを壊さずに小麦粉本来の旨味をしっかり封じ込められるのです。

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販売店:北海道産直 味だより

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2007/02/23 21:45 | Comments(0) | TrackBack(0) | 食品

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